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Marta Estevez
(almaenpena) |
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Empanadas de atún de vigilia |
Empanadillas de Atún de hojaldre para vigilia
500 grs de masa de hojaldre de horno (la de pillsbury es genial)
50 grs de mantequilla
1 cebolla picada
1 cucharada colmada de harina
1 taza de leche
1 yema
sal
pimienta
nuez moscada
1 lata de atún
1 huevo duro
huevo batido
azúcar glas
Dorar la cebolla en la mantequilla, añadirle la harina revolver y la leche sin dejar de revolver, cocinar a fuego lento revolviendo continuamente, retirar del fuego, agregarle la yema y condimentar. Estirar la masa dejándola más fina que ½ cm, cortar medallones y poner sobre estos un pocl de la salsa, unos pedacitos de atún y de huevo duro, pintar los bordes de la masa con huevo batido y cerrar, apretando suavemente. marcar alrededor del relleno con más fuerza para que los bordes se abran, poner sobre chapas mojadas con agua fria y pintarlas con huevo barido, cuando estén doradas espolvorearlas con az’’ucar impalpable y ponerlas un momentito más al horno para darles más brillo
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